#Piattodelgiorno – Pizza di Scarola

In questi giorni sto ripercorrendo tutti i profumi e i sapori della mia infanzia. Ricordando le feste che da bambini facevamo in casa ho chiamato mia zia e le ho chiesto la sua ricetta della PIZZA DI SCAROLA

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Ingredienti per le scarola
1 scarola liscia intera
Aglio
Olio
Sale q.b.
Olive nere di Gaeta.
Salsiccia

Procedimento per la scarola

Pulire la scarola. Fare una base olio e aglio, quindi soffriggere  per poi unire la scarola e coprire con coperchio. Quando la scarola sarà appassita unire sale e olive.

Soffriggere in un’altra pentola a parte 2 salsicce in un goccio d’olio e unire alla scarola. Lasciar cuocere fino a quando l’acqua sarà completamente evaporata.

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Ingredienti per la pizza
1,5 Kg di farina 00
1 cubetto di lievito
1 cucchiaino di zucchero
Sale q.b.
50 gr di margarina
250 ml di latte

Procedimento per la pizza
Fare una fontana con la farina (una piccola montagna) w aggiungere gli altri ingredienti solidi. Versare quindi  il latte un po’ per volta impastando bene per formare quindi un panetto. Far lievitare per almeno 6/7 ore.
Stendere un primo disco di base, punzecchiare con i rebbi di una forchetta, inserire il composto di scarole e salsiccia, coprire con un secondo strato di impasto.

Lasciar riposare 30 min e poi spennellare con olio.
Far cuocere in forno statico a 180 gradi per circa 30 minuti.
Impiattare ed il gioco è fatto! Da leccarsi i baffi!

Buon appetito!
Se vi va di provare la mia ricetta taggateci sulle vostre storie Instagram @covidnews_19.

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